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怎么提高特色小吃店铺效益?怎样带动消费

现代餐饮发展快速,消费者消费心理的变化,使各种新颖的餐饮美食如雨后春笋。大家也都知道术业有专攻,同样的,顾客记住某一家店,很大程度上是因为某一道菜。这在商业都开始利用“爆品”吸引顾客的市场,餐馆也需要打造自己店的爆品。

爆品提高店铺效益 看看特色小吃怎样带动消费

打造爆品之前,可能很多创业者还不知道爆品是什么。对于商家来说,爆品就是上座率高且可以带来可观利润的产品;而对于消费者来说,爆品应该是好吃好玩实惠划算的东西。想要打造爆品,需要从以下几点来考虑:

1、每个餐厅都有自己的客群,不同的客群消费能力也不同,打造爆品,首先就要考虑产品的价格区间,消费客群的消费能力。

2、餐厅的客群分类不同,他们的价值观、喜好也不同,若是年轻群体,他们会喜欢什么?若是女性群体,她们会偏好什么?

3、想要打造的爆款产品,一定要和自家餐厅的生产能力相匹配,也就是说,在打造爆品前,餐厅应确保自己可以生产出预想中的产品。

而说到现在的餐饮消费走向,轻餐饮特色小吃等逐渐成为主流。要选择一个口味大众化、适应性强、新颖有趣又价美利润高的项目作为爆品,才能在市场上占据一定的席位。那么现在的新颖美食项目中,什么项目才可以被打造成爆品呢?

说起每年其实都有爆品,像2016年的黄焖鸡米饭,2017年的单品酸菜鱼,这些都是中小餐饮者为了提高自我受益制造走红的爆品菜品,那么2018年会有什么样的爆品出现呢?

其实不管是哪一年,地方特色小吃一直是自带爆品属性的。像火了很多年的重庆酸辣粉,具有地方代表性,又在全国地区受到追捧和喜爱。其实不管是不是地方特色小吃,爆品美食一定要有几个特点:

1、有标准,能快速复制;

2、有供应链,原料大众化保证供应;

3、年轻、亲民、跟随时代潮流,具有创新性。

想要打造属于自己店铺的爆品!

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