首页 > 新闻资讯 > 西点烘焙对行业的认识及烘焙蛋糕上水果的摆放

西点烘焙对行业的认识及烘焙蛋糕上水果的摆放

2018-11-20 16:12:49 阅读次数:173

西点烘焙对行业的认识及烘焙蛋糕上水果的摆放

一、选择是否要进入到西点烘焙的行业
首先大家都知道烘焙是个“坑”,因为喜欢,才愿意一步一步往前走,因为喜欢,才会是个坑,所以在你确定想要学习西点烘焙培训的同时,确定好你自己的目标和方向,让这个坑能够越来越大!

如果但是基于西点烘焙的兴趣爱好,想在家做些简单的甜品给自己、给家人吃,顺便打发下时间,那去网上找个西点烘焙培训的课程看一下,再下载一个 下厨房app,然后参照上面的配方一些工具和原料就可以开始做了,做出来的外形可能不太好,但是只要你用的材料够好,那么口感还是不错的,自己吃是没问题的,也很健康。

如果有创业的想法,想依靠西点烘焙做个兼职或者工作的话,还是要系统的去学习西点烘焙培训的。你自己摸索,浪费材料不说,更多的是浪费时间,还会把自己搞的很局限,不利于长久的发展。而且现在家庭私房工作室已经做的越来越正规,品相和口感完全媲美高端甜品店了,所以想再进入西点烘焙这个行业,起点一定要足够高才可以有好的发展前景。

二、烘焙蛋糕上水果的摆放

水果摆放分为以下几类:


答:常规摆法2:对称摆法3:富摆法4:夸张摆法


传统的钟摆一般都要遵循以下几个要点(也是制作普通蛋糕的要点)


1、主题选择主题水果要用能够表达出蛋糕的意思的水果(如选择突出主题的水果的颜色),红色------- --燃烧的意思,强烈的色感。代表繁荣、奋进、亲情、爱情。代表水果:草莓,樱桃,红樱桃,红毛丹(不脱皮)和其他黄的------- -金色的,明亮的颜色。代表辉煌,美丽,富有。代表水果:黄桃、芒果、柠檬、黄哈密瓜等绿色------- -新鲜,色觉平话。代表新鲜,长寿,充满活力。代表性水果:猕猴桃、青蛇果、杨桃、青葡萄干、青柠等白色——清新淡雅。代表纯洁、高贵。代表水果:菠萝、荔枝等黑色------- ---代表神秘、深沉、厚重的颜色。稳定和成熟。代表水果:紫色葡萄干,黑樱桃,黑蛋白等

2、背景背景通常突出主题,主题为支点(主要是巧克力配件和较高的水果)


3、构图是围绕蛋糕的大小和结构展开的。


4、配色水果为天然色,用鲜亮的水果多色


5、放置时不要注意水果的紧实度。如果松松垮垮的,可以加一些水果、薄荷叶或巧克力来让它变得紧凑和完整。


6、平衡主要是掌握蛋糕的终平衡,通过视觉平衡来判断。如果颜色较深,较重和较轻的一面可以添加一些颜色较重的水果和巧克力插入物。注意:放置水果时要注意水果的新鲜程度和大小。,通常更小更亮


对称摆的对称摆法主要放在一个简单的蛋糕表面,它是对称的,角度对称的,等等,主要是在罐头,片状和整个水果。它具有布局简单、主题色彩突出、色彩均匀、明快等特点,更适合于蛋糕店常见的表现手法。丰富的风格摆法主要应用于大量的水果,果皮形式较多,食欲强,色泽鲜亮,风格夸张明显。夸张的风格是基于表达的意义。水果装饰体现,外观大方,感觉与众不同,具有艺术感。


(如需转载,请注明出处)
感兴趣的课程
相关问题
首页 | 课程 | 新闻| 知道
© 2007-2019 hxcanyin.com 版权所有. 江苏厚学网信息技术股份有限公司.
苏ICP备14012599号-7