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学习笔记

怎样选择特色早餐培训学校学门好手艺

据英敏特发布的《早餐-中国,2016》报告预测,中国消费者早餐食品总消费将从2015年的1.334万亿元增至2021年的1.948万亿元。到2021年,在外食用早餐市场销售额预计将突破8400亿元。面对着这个巨大的早餐市场,经营者们激烈的争夺战越拼越火,成为他们日思夜念的话题。

千百年来,早餐生意都是一门上手快,利润大,经营灵活的小本买卖,就是在哪气派豪华的火锅店也可以在门口支口锅卖油条,便利店可以在柜台上放个保温柜卖包子,就算是一个无业者也可以大早上的在路口煮点玉米卖上几个钱。但讲真,早餐真不是个容易的生意。

近年来的早餐车,早餐亭等都是具有潜力的营生买卖。当然,早餐市场的规模确实让人无法忽略。地段再好,规模再大,资金再多,如果没有好的口味那也是枉然。

笔者通过大量的市场调查,发现以下几个方面是的有效途径。

一是选择大众化的食品作为早餐经营;做早餐在品种的选择上千万不要太花哨,太离奇,要选择适合普通老百姓能够接受的美食,如面食,饼类,蛋类,豆制品饮料,蒸类,粥类食品,千万不要在早上搞什么火杠杠的麻辣食品,听起来不吉利的台湾棺材板小吃之类型的早餐食品,消费者会抵触的。

二是选择美味独特的早餐学手艺;做餐饮这个行当,有说道的就是口味,口味为王天经地义。没有超群的技艺,出众的口味,再便宜的早餐也是业绩平平。调研兴鑫美食坊八碗香果面,八王热干面,三兄炸酱面早餐小吃为什么在市场上那么受到欢迎,众口一词的说法就是,“我们都很喜欢这个味”。

三是选择成本低廉的早餐技术培训;这是的另外一个大问题是成本问题。

笔者先给大家讲一个亲自遇到的事情,河南毛少新开了一个80多平米的早餐店,经营的品种有馒头,包子,花卷,烩面,刀削面,拉面,麻辣小面,豆浆,油条,胡辣汤等等20多种,每天早上来吃早点的人可以说是络绎不绝,老板、员工等个个都累得满头大汗,忙前忙后,看起来好像老板会赚个盆满钵满的,可是毛老板却一脸苦笑,他说:“生意越好我越不高兴”。探究其根源,就是早点品种大多数都是劳动强度大,费工费时,加上成本和各种开支,利润微薄。的确是那样,要个把钟头攒劲巴萨地卖一大锅馒头还不抵花几分钟卖几碗八碗香果面的利润大。所以《现代营销》杂志社几十年的办刊理念就是;“赚钱不在多忙碌,关键选对好项目。”

以上几个小小的看法,希望能够对的朋友能够有所帮助。

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