首页 > 新闻资讯 > 制作泡芙的几个关键点需要知道的?
400-656-1390 全国服务热线

课程详情

  • 优惠价格: ¥2880
  • 开班时间: 滚动开班
  • 培训周期: 1个月
  • 课程简介: 雪花冰又名雪冰,主要原料由牛奶、豆粉、水果、干果、芝士粉、巧克力等组成,首先把牛奶通过专用设备制成晶莹剔透的雪花状,配以鲜果等辅料,出品丰富多彩,如梦如幻,极其漂亮,口感细腻,入口即溶,整个产品本身营
  • 上课地址:

详细介绍




雪花冰时尚店

雪花冰已成为消费潮流,在国内影响力也日渐攀升


一、背景简介

雪花冰又名雪冰,主要原料由牛奶、豆粉、水果、干果、芝士粉、巧克力等组成,首先把牛奶通过专用设备制成晶莹剔透的雪花状,配以鲜果等辅料,出品丰富多彩,如梦如幻,极其漂亮,口感细腻,入口即溶,整个产品本身营养健康,吃起来也很有意思。可做甜品,亦可做饮品食用。

雪花冰在韩剧《匹诺曹》中被大家熟知,在韩国已成为消费潮流,在国内影响力也日渐攀升,雪花冰国内市场还非常大,目前大部分地区市场还属空白。


二、培训内容

雪花冰

草莓雪花冰、牛奶雪花冰、巧克力雪花冰、红豆五谷雪花冰、水果雪花冰、麻薯豆粉雪花、坚果草莓雪花冰、椰奶芒果雪花冰、椰奶冰淇淋草莓雪花冰、西瓜芒果冰雪花冰、番石榴芒果雪花冰、花生椰奶杂果雪花冰、芒果什锦雪花冰、酷乐燕麦雪花冰、提子玫瑰雪花冰、巧克力芒果雪花冰、榴莲香蕉雪花冰

纵爽冰沙

黄桃、草莓鲜果冰沙、情人果沙冰、芒果洛神沙冰、出水芙蓉沙冰、咖啡巧酥沙冰、红豆之恋沙冰、香蕉草莓、恋恋抹茶沙冰、梅之源沙冰

鲜果奶昔

草莓奶昔、芒果奶昔、黄桃奶昔、木瓜奶昔、香蕉奶昔、火龙果奶昔、咖啡奶昔、

冰芬气泡水

绿野仙踪、蔓越莓、山楂起泡水、草莓奇异果气泡水、草莓西柚苏打、水果冰治、加州冰治、粉色记忆

鲜果茶系列

冰酿葡萄绿茶、柠檬百香红茶、柠檬柚子茶、柠檬芦荟茶、金橘柠檬茶、黄桃蜜柚、蔓越莓优格、桂圆红枣茶、高山冷泡乌龙茶、冻柠冷泡茶、去火柚子茶、山渣红茶

时尚特饮

奇异果冰纯、芦荟冰纯、丹麦果饮、芬兰果饮、黄桃心语、绿野仙踪、蜜桃之约、抹茶奶绿

鲜果牛奶乳

香蕉牛奶乳、木瓜牛奶乳、夏威夷芒果牛奶、蜜桃牛奶乳、葡萄优酪乳、西柚优酪乳、哈密瓜优酪乳、火龙果优酪乳、奇异果牛奶乳、番石榴优格、醇香黄桃

风情沙拉

花式果盘

鲜果沙拉、草莓芒果、水晶鲜果沙拉、玉米沙拉、火腿水果沙拉、西式果蔬沙拉、蔬菜沙拉。另教秘制沙拉酱和西餐酱的调配。

水果雕花、精美果拼:情人果拼●四季果拼●什锦水果拼盘●群英荟萃水果塔等

抵扣价

1.全学3680元,不学沙拉2880元,加学奶茶系列8折学费包含学习技术费、开店服务费、店面设计策划费、后续技术升级费、餐饮相关证指导费等等。包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。

国家补贴政策:在校培训后可 凭《学校培训证明》《工商营业执照》,再凭“身份证”“税务登记证”等证明到当地人力资源和社会保障部门领取创业补贴,一般在2000元左右,各地补贴金额不等!

公司售后部门:免费后期技术辅导服务、产品保存技巧、免费技术升级,免费策划店面装修方案,免费指导设备、餐桌椅配置布局方法,免费指导。


三、学习时间

授课10天左右,根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会。


四、培训要点

1、雪花冰制作要点和技巧。

2、饮品制作要点和技巧。

3、水果花式制作技能培训。

4、辅料运用技巧。

5、出品装饰和技巧。

6、怎么购设备原料用具,为你提供代购服务和市场信息。

7、培训怎么去经营,怎么降低成本,增加口味特色,让你销量大增。



五、开店服务

学习笔记

制作泡芙的几个关键点需要知道的?

制作泡芙的几个关键点需要知道的?

泡芙的几个关键点

1、泡芙到底应该用高筋面粉还是低筋面粉来做?

无论高筋、低筋、中筋面粉都可以制作泡芙。但是低筋面粉的淀粉含量高,理论上糊化后吸水量大,膨胀的动力更强,在同等条件下做出的泡芙膨胀的会更大。当然,有时候这种差别不是那么容易感觉出来。

2、用黄油或者用色拉油对泡芙的成品有影响吗?

当然有影响。使用色拉油制作的泡芙外皮更薄,但也更容易变得柔软。使用黄油制作的泡芙外皮更加坚挺,更加完整,形状更好看,同时味道也更香。

3、有一种说法是泡芙烤好后必须在烤箱里冷却以后才能取出来,是不是这样呢?

并非这样。很多人为了防止泡芙塌陷,认为一定要泡芙在烤箱内冷却才取出来。但其实只要泡芙烤到位了,直接取出来也绝对不会塌陷。相反,如果必须使泡芙在烤箱里冷却再取出才不会塌陷,恰恰说明泡芙烤得还不到位。而且,这样也大大延长了烤箱的占用时间,影响效率。想想,如果你想连续烤两至三盘泡芙,每一次都必须等泡芙在烤箱完全冷却,再重新预热烤箱烤下一盘,你需要多等多长时间?

4、泡芙里的鸡蛋起了什么作用?

鸡蛋对泡芙的品质有很大的影响。配方里鸡蛋越多,泡芙的外形会越坚挺,口感越香酥。如果减少鸡蛋用量,为了保证泡芙面糊的干湿度,就必须增加水分用量,这样的泡芙外皮较软,容易塌陷。

有一种说法是泡芙之所以能膨胀起来是因为鸡蛋的作用。如果看了前面的分析你应该已经知道这种说法并不正确。泡芙膨胀的原动力最终还是应该算到水分的头上。

(如需转载,请注明出处)

全国招生热线 申请免费试听

学校课程

学校动态

预约试听

只要一个电话

已有415546名同学预约成功!

我们为您免费回电

立即申请
首页 | 课程 | 新闻| 知道
© 2007-2019 hxcanyin.com 版权所有. 江苏厚学网信息技术股份有限公司.
苏ICP备14012599号-7