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学习笔记

如何简单的做一个好咖啡师?

如何简单的做一个好咖啡师?

1、端正的职场态度

咖啡馆是一个很放松的地方,平时老板和咖啡师因为有经常的接触所以很快就能打成一片,不管上班下班都有聊不完的话题,好像是知心朋友一样。但恰恰是这样就很容易让双方的定位都不一样,上班的时候咖啡师容易越辩越随意,老板变得说也不是,不说也不是。其实在咖啡馆过程中,不管是咖啡师还是老板都要端正态度,下班了你们可以是无话不谈的好友,但上班就一定是雇佣关系,该认真做事的时候就是要认真做事。良性端正的态度才能让这场雇佣关系能比较好的维系下去。

2、强烈的责任心和担当意识

咖啡师一样也是一份职业,对于任何职业需要有责任心和担当意识,咖啡师也是这样。杯子打破了、东西没洗干净,产品做错了不要害怕,积极的面对并且想办法去解决去弥补才是对的。在平时出产品的过程中难免会有疏失,给顾客做错产品就是经常会碰到的,这时候性子急的咖啡师就会责怪点单的伙伴,而点单的伙伴也会受不了唠叨几句,一来二去就在吧台里打起了“口水战”,而那边顾客却被晾在一边,直到这场没有硝烟的战争结束。这样的结果就是:这个客人下次可能不来了,或者回去会和他的朋友抱怨这家咖啡馆的员工不友好。而咖啡师和点单伙伴之间呢又因为这样的一件事闹得不开心,心里有了隔阂。而如果双方都有责任心和担当意识就可以先为顾客换好产品,等到空闲的时候再进行善意的提醒。

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