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课程详情

  • 优惠价格: ¥1280
  • 开班时间: 滚动开班
  • 培训周期: 1个月
  • 课程简介: 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般7天左右,视个人情况而定。
  • 上课地址:

详细介绍



背景介绍

相传茶道家千利休在品茶会时,曾使用面粉和水制做的食物招待来宾,明治时代起人们将鲣鱼粉和葱等撒在面糊上面摊成饼,再浇上酱汁,深受百姓喜爱,做法不断改良,形成了现在的御好烧原料灵活多样。有两大派系,即关西风御好烧(大阪烧)和广岛风御好烧(广岛烧),实际上两者发展的始发点也不同。关西风御好烧的基础上,将洋白菜改为绿葱,加上牛蹄筋,改为酱油味的葱烧也大受欢迎。有些人认为,关西风御好烧的发源地是广岛县吴军港。昭和年代到意大利的军舰厨师,吃到薄饼后,使用日本的材料改制,得到海兵们的好评,在吴市内供应了。二战时期,聘用在工厂的大阪厨师学到这种煎饼,回大阪开店,改良和发展成的关西风御好烧。 关西风御好烧,有时也可加进面条,称之现代烧(モダン焼き)


培训内容


培训内容

鲜鱿鱼大阪烧、沙拉柴鱼大阪烧、培根火腿大阪烧、番茄肉末大阪烧

课程安排 1、大阪烧的系统讲述;
2、大阪烧原料的选购;
3、大阪烧食材的预加工;
4、大阪烧加工的基本标准;
5、大阪烧加工的工艺步骤;
6、大阪烧经营定价原则;
7、系列调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧、投资分析、经营管理。
培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般7天左右,视个人情况而定。
抵扣价

1280元包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用

国家补贴政策:在校培训后可 凭《学校培训证明》办理《工商营业执照》,再凭“身份证”“税务登记证”等证明到当地人力资源和社会保障部门领取创业补贴,一般在2000元左右,各地补贴金额不等!
公司售后部门:免费后期技术辅导服务、产品保存技巧、免费技术升级,免费策划店面装修方案,免费指导设备、餐桌椅配置布局方法,免费指导店面管理和营销技巧等等。

学习笔记

武汉小吃面点培训班多少钱_兰州拉面培训做法

武汉小吃面点培训班多少钱_山西刀削面培训做法

面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

吃面食的好处:

1、对女性痛经有一定缓解作用:面对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经(血糖低和处在更年期的人),高粱都有一定的改良作用。

2、有助于中老年人骨质疏松:经常食用高粱有利于缓解体内钙质的消耗,对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。

3、有助于降低患心血管病的概率:面中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。

吃面食容易发胖?这些好处你一定不知道

4、面有助于抗衰老:吃面对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春。

面食是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品,也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用;但患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。

兰州拉面培训做法

这些特色面食,也许你吃过;但你知道是怎么做的吗?

原料:面、肉牦牛、牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油

做法:

1、 先把牛肉及牛骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉切开,和牛骨头、肥土鸡下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入调料,姜皮,盐放入锅里,小火炖4小时即熟,捞出稍凉后切成丁待用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗切未、香莱切未待用。

2、 将肉汤撇去浮沫,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧开除沫,再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅,面熟后捞入碗内,将牛肉汤、萝卜、浮油适量,浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味,营养丰富实惠。

3、 两加汤350-500毫升,视碗大小而定。

4、 牛肉面的辅料也是调汤的一个重要组成部分。辅料萝卜片的做法:绿萝卜均按日需量购进,以免糠心。做法是先将萝卜洗净,去其毛根和头尾,切成长形或扇形的片,放入开水锅里焯一下,然后捞入冷水浸漂,再入牛肉汤里煮,这样可以去其异味,吃起来软硬适口。 清汤牛肉面要达到色、香、味、形方面俱佳,一碗成功的牛肉面应该是一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。马家大爷对牛肉面有严格的质量要求,用他的话说,就是“汤清亮,肉酥香,面韧长。

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