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武汉小吃面点培训机构价格_镇江锅盖面培训做法

武汉小吃面点培训机构价格_镇江锅盖面培训做法

面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同种类的面食,中国的面点小吃历史悠久,风味各异,品种繁多。

对不同人群的作用

1、缓解痛经

面对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经(血糖低和处在更年期的人)都有一定的缓解作用。

2、缓解中老年人骨质疏松

经常食用面食有利于缓解体内钙质的消耗,对缓解中老年人的骨质疏松有一定的帮助。

3、降低患心血管病的概率

面中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。

4、面有助于抗衰老

吃面对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春。

镇江锅盖面培训做法:

主料:小麦面粉1000克

辅料:虾籽5克、水250克

调料:酱油250克、味精50克、白糖65克、猪油(炼)

做法:

1、将锅放在中火上,加入清水250克,虾籽下锅煮沸,3分钟后,放入绵白糖,溶解完后倒入酱油,烧沸离火,让其冷却后装入容器待用。

2、锅内放进清水烧沸,按顾客需要数量放入面条(但每锅最多不超过15碗,每碗生面条重约130克),盖上小锅盖。将空碗放在锅台上,逐碗倒入酱油250克,熟猪油或芝麻油100克,加上适量青头和味精50克。面锅滚沸后,加适量清水,使面条熟透,大沸时揭去盖,清除浮沫,将面条逐份捞入碗内,浇入适量面汤即成。

3、青头制法:青头是用各种蔬菜制成的面卤,分为生、熟两种。生的有蒜泥、蒜花、漂儿菜(春季腌制的青菜);熟的有小青菜、川芎、青椒,将这些蔬菜择洗后,用沸水焯熟,切成丝或段即成。

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