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学习笔记

武汉小吃面点培训机构哪家好_山西刀削面培训做法

武汉小吃面点培训机构哪家好_镇江锅盖面培训做法

朋友们,当看到这篇文章时,小编认为大多数都是带着对面食培训感兴趣的目的而来吧。尽管面食技术学习哪家好一直是人们讨论的热点,但是却没有一个唯一的标准答案,只有付出自己的努力,不断探索和挖掘,面食培训技术才能得到提升。

常吃面食有3大好处

1、面中含有抗癌物质

面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、肌肤癌、肠癌、食道癌等都有抵制作用。

2、面食能够养心气

小麦性平,味甘。中药里面有个“淮小麦”,就是专用来养心安神。这个作用虽然很平和,但如果作为一种食物来说,对体质具有一定的改善也是十分难得的了。都说人要心宽,除了自己对情绪的调节以外,食物的辅助作用也是不可小觑的,凡事容易钻牛角尖的人,可以适当多吃一些面食,能够促进心气平缓。

3、健脾养胃

面食易消化,热量高,能够抵御饥饿,面食还有健脾养胃的作用,对脾胃虚弱者有保健作用。吃面食时,因为易消化,胃酸就分泌得少,胃不致疲劳。

不过,通常都有面食容易导致发胖的说法,因为面食营养丰富,因此,在大量的食用后容易发胖,但是对于基本的日常三餐是完全没有问题的。凡事应有度,任何食物都是如此,这个世上从来都没有最好的食物,只有最好的食物搭配,因此不论再喜欢吃面食都要注意营养的均衡。

山西刀削面培训做法:

主料:小麦面粉500克

辅料:猪肉1块、洋葱1/4个、胡萝卜1/2个、香菜1根、鸡蛋1个

调料:色拉油、食盐、姜、八角、花椒干、辣椒、生抽、水150克、香叶、大蒜、小葱、陈醋

刀削面的面卤制做:

1、取带有猪肥膘的猪后臀肉1块,肥肉与瘦肉分离开,肥猪肉用刀切成小丁状。

2、锅里放入少量的食用油,放入肥猪肉丁小火煸炒。

3、炒至肥猪肉丁的油脂煸出,白肉丁变成金出香味,把肉丁捞出锅里留底油。

4、取洋葱1/4个剥去外衣用清水洗净,用刀切成滚刀块。

5、取胡萝卜1/2个用清水洗净刮去外皮,用刀切成滚刀块

6、香菜1根摘掉根部,用清水洗净。

7、洋葱块、胡萝卜块和香菜放入油锅中,用铲子炒出香味。

8、准备香叶、八角、干红辣椒、花椒、生姜片、大蒜瓣等香料备用。

9、准备好的香料放入锅中,和之前放入的蔬菜一起炒香,把所有的食材捞出,锅里留底油。

10、去掉肥肉的瘦肉放在案板上,先用刀切成小丁,再用刀在肉丁上剁几下,使肉丁成为带有肉末状的丁。

11、剁好的肉丁放入放入油锅中,煸炒至变色。(如果有豆瓣酱,可以放入豆瓣酱先炒出红油,再放肉丁煸炒)。

12、放入之前煸成金的肥肉丁。

13、生姜、小葱、大蒜切末放入锅里,炒出香味。

14、放入1勺自制花椒水。

15、放入适量的生抽。

16、放入少量山西老陈醋

17、锅里加入足量的水,没过肉丁表面,放入1袋卤料包或者是八角、干红辣椒、香叶等香料。

18、盖好锅盖,大火煮倒水开,用勺子把浮沫撇掉。

19、白色无味豆腐干切成条状。

20、豆腐干放入锅中,再放入一个预先煮熟的鸡蛋剥掉外皮。

21、放入事先炸好的肉丸子。

22、加入适量的食盐。

23、盖好锅盖,大火烧开转中小火卤制。

24、大约30分钟即可食用。

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