首页 > 新闻资讯 > 武汉调酒师培训班哪里好
400-656-1390 全国服务热线

学习笔记

武汉调酒师培训班哪里好

武汉调酒师培训班哪里好

随着行业的不断发展,调酒师大多已改变了原有的工作风格,开始越来越崇尚自由发挥,不受传统调酒的约束。与此同时,鸡尾酒经过200多年的发展,现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多,配方各异,但都是由各调酒师精心设计的佳作,其色、香、味兼职备,甚至其独特的载杯造型,简洁妥贴的装饰点缀,无一不充满诗情画意。

真正的酒吧的调酒师们

在酒吧里,有了绚丽舞台和动人歌声,调酒师似乎变得更加低调了。然而事实上,顾客们在品尝到各式各样绚丽丰富的酒时,还是能够感受到这其中调酒师赋予其的心血与感情。

酒是酒吧永远的主题,而调酒师通过每一滴酒精掌控着每个客人的味蕾和心情。

如果说酒是酒吧的血液,那调酒师,就是酒吧永远的心脏。

简单的说调酒师就是从事配制酒水,并传播酒文化和风情的职业!很多人把销售酒水的职责也归纳到调酒师的日常工作中,但是我却认为,调酒师是否优秀,完全不应该从其从业场所销售的酒水来考究!

很多人问我,我能学调酒吗?其实我想说调酒师是门槛很低的工作,任何人都可以并学会调酒的工作,只是每个人所能达到的境界却不一样!想要成为一个伟大的调酒师,取决于他和酒在一起的时间,有一半是在动脑,而不是动手!反之,你懂的!

几种常见的调酒手法

-调制鸡尾酒,有许多讲究、技巧和经验。如果能将它们一一了解并熟练掌握,那么对于您调酒水平的提高是大有裨益的

-调制鸡尾酒所用基酒及配料的选择,应以物美、价谦为原则。选用价格昂贵的高级品是一种浪费。

-初入此道的新手,在制做鸡尾酒之前,要学会使用量酒器,以保证酒的品味纯正。对于经验老到的调酒师,不用量酒器也未尝不可,因其眼力和手上的功夫足以使下料的准确性不差分毫。

-下料程序要遵循先辅料、后主料的原则,这样如在调制过程中出了什么差错,损失不会太大,而且冰块不会很快融化。

-倒酒时,注入的酒距杯口要留深1/8的距离。太满会给人的饮用造成一定的困难,太少又会显得非常难堪。 调制热饮酒,酒温不可超过78℃,因酒精的蒸发点是78℃。

-调酒所用的奶、蛋、果汁等材料要新鲜,特别是冰块,应尽是选用新鲜的。新鲜的冰块质地坚硬,不易融化。

-在调酒中所使用的糖块、糖粉,要首先在调酒器或酒杯中用少量水将其溶化,然后再加入其他材料进行调制。

-在调酒中“加满苏打水或矿泉水”这句话是针对容量适宜的酒杯而言,根据配方的要求最后加满苏打水或其他饮料。对于容量较大的酒杯,则需要掌握加的多少,一味地“加满”只会使酒变淡。

-追水。指为稀释高酒精度的酒,而追加饮用水。

-水果如果事先用热水浸泡过,在压榨过程中,会多产生1/4的汁。

-制做糖浆,糖粉与水的比例(重量)是3:1。

-鸡尾酒中所使用的蛋清,是为了增加酒的泡沫和调节酒的颜色,对酒的味道不会产生影响。

(如需转载,请注明出处)

全国招生热线 申请免费试听

学校动态

预约试听

只要一个电话

已有415546名同学预约成功!

我们为您免费回电

立即申请
首页 | 课程 | 新闻| 知道
© 2007-2019 hxcanyin.com 版权所有. 江苏厚学网信息技术股份有限公司.
苏ICP备14012599号-7