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武汉调酒师培训哪家好

武汉调酒师培训哪家好

调酒师的潇洒风度、高雅气质和上下翻飞的酒瓶以及色泽、韵味都令人叫绝的鸡尾酒,成为相关机构的一大风景。市场对于职业调酒师的需求随着餐饮业的勃兴而日益供不应求,越来越多的年轻人加入到了这个行业。但是,职业调酒师培训体系有诸多不尽如人意的地方,需要引起大家注意。

调酒是调酒师的工作,所以调酒师离不开动手,然而,伟大的调酒师并不在于你会调几款鸡尾酒,也不在于炫耀你能把酒瓶抛到空中能再接到手中,也不在于你可以不用量杯便能精准的调出某个配方的酒,那伟大的调酒师又该从何考究呢?

就好像一个伟大的军事家,绝对不是只会背兵书,也不是要把十八般武艺集于一身,更不需要有什么特异功能!而在于把兵法运用于实战,创新兵法!伟大的调酒师,在于对每一种酒水口感、品质的理解,在于对每一种酒文化的理解,也许,调酒师还是一名心理专家,因为他必须让你喜欢喝他调的酒。

当然,作为一名调酒师,在长期研究各种经典配方的时候,调酒师需要对各种酒的口感、成分都非常了解,对各种成分混合在一起的口感变化,酒水的历史和来源,以及某个区域的酒文化都非常了解!

基于以上,伟大的调酒师肯定能随手调出像玛格丽特、特基拉日出这样的名酒!然而,每一位调酒师都可以调得出味道正宗的经典鸡尾酒,大师却可以创造出同样经典的鸡尾酒!

伟大的调酒师,需要时间来验证,也不排除他的作品并不为当代人所接受,就像梵高一样!伟大的调酒师离不开量杯、玻璃棒等调酒器具。有人问,就像武侠小说里的剑客一样,最高境界不是应该“无我无剑”吗?然而伟大的调酒师希望用量杯精准的量出他需要的配方,失之毫厘谬以千里,因为他们的作品最终会体现在酒客的味觉上的,而不是感觉。

鸡尾酒按照饮用时间和场合可分为:

(1)餐前鸡尾酒

餐前鸡尾酒又称为餐前开胃鸡尾酒,主要是在餐前饮用,起生津开胃之妙用,这类鸡尾酒通常含糖分较少,口味或酸、或干烈,即使是甜型餐前鸡尾酒,口味也不是十分甜腻,常见的餐前鸡尾酒有马提尼、曼哈顿,各类酸酒等。

(2)餐后鸡尾酒

餐后鸡尾酒是餐后佐助甜品、帮助消化的,因而口味较甜、且酒中使用较多的利口酒,尤其是香草类利口酒,这类利口酒中掺大了诸多药材,饮后能化解食物於结,促进消化,常见的餐后鸡尾酒有B和B、史丁格、亚力山大等。

(3)晚餐鸡尾酒

晚餐鸡尾酒这是用晚餐时佐餐用的鸡尾酒,一般口味较辣,酒品色泽鲜艳,且非常注重酒品与菜肴口味的搭配,有些可以作为头盆、汤等的替代品,在一些较正规和高雅的用餐场合,通常以葡萄酒佐餐,而较少用鸡尾酒佐餐。

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