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学习笔记

武汉调酒师培训班

武汉调酒师培训班

随着行业的不断发展,调酒师大多已改变了原有的工作风格,开始越来越崇尚自由发挥,不受传统调酒的约束。与此同时,鸡尾酒经过200多年的发展,现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多,配方各异,但都是由各调酒师精心设计的佳作,其色、香、味兼职备,甚至其独特的载杯造型,简洁妥贴的装饰点缀,无一不充满诗情画意。

我想告诉大家,以后在学校怎么去改变才可以做到毕业后,就可以做到直接去酒吧担任调酒师并得到单位的青睐;首先就是改变自己不正确的想法,真正的认识调酒师这个职业,认真学习深入了解。大家一定要明白调酒师并不是只会调酒,酒吧的调酒师师要具备很多条件的,下面给大家细节讲述一下酒吧调酒师应具备的条件;

1.调酒师的调酒技能

调酒师的技能必须加强练习,做到手法专业,因为调酒师是直接面客,大部分客人就坐到你的对面,很清楚的能看到你的一举一动,而且现在大部分去酒吧的客人对调酒了解也比较深了,如果连专业的调酒手法都做不好,我感觉客人连你做的鸡尾酒都不会喝.而且专业的调酒手法会直接影响鸡尾酒的口感,所以以后大家一定要加强练习调酒方法,做到手法专业,当你去制作鸡尾酒的时候能够一下就让客人感觉到你的专业性。

2.酒水知识的掌握

现在很多坐在吧台的客人,大部分去会问很多酒水方面的知识,更有一些客人对酒水知识的了解甚至超过很多调酒师,所以酒水知识必须不断丰富,但是酒水知识很多学生不重视,希望以后能够认真学习酒水知识,到时候酒吧工作的时候,可以掌握任何酒水知识,我相信没有单位会不喜欢这样有丰富酒水知识的调酒师。

3.熟记配方

如果一个调酒师连配方都记不住我感觉就不用做调酒师了,不要到时候客人点一杯鸡尾酒之后,你还和客人讲等一下,我看看笔记,应给没有单位想要这样的调酒师。

按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类:

(1)以金酒为酒基的鸡尾酒,如:金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。

(2)以威士忌为酒基的鸡尾酒,如:老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。

(3)以白兰地为酒基的鸡尾酒,如:亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。

(4)以朗姆为酒基的鸡尾酒,如:百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。

(5)以伏特酒为酒基的鸡尾酒,如:黑俄罗斯、血玛丽、螺丝钻等。

当然,还有很多标新立异的基本知识,在这里就不一一列举了。

作为调酒师,一定要紧跟市场发展潮流,不要停下学习的脚步。这个社会一直在淘汰有学历的人,但决不会淘汰不断学习的人!

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