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学习笔记

武汉厨师培训多少钱

武汉厨师培训多少钱

考一级厨师证需要什么要求和多少钱?条件蛮严的,而且是自己考的,年龄30以上的,证本校代报,直接考一级是高级技师,您可从中级开始的各地都各地的一个标准``不知道你考的是不是国家的标准``初级约200。

高级中式烹调师技能要求:

1、能根据宾客的不同情况和要求,设计制作宾客满意的菜肴和宴席。

2、能掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜(冷、热菜)的制作。

3、能进行高档原料的涨发。

4、熟练应用各种行刀技法,会切制多种造型(如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等)和多种花色冷拼。

5、能掌握吊汤技术,要求汤色纯正、汤汁鲜美。

6、掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。

7、掌握各种厨房机具、设备的使用和保养。

8、熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。

9、能编制多种一般宴席的菜单,并能根据季节变化及时改变菜肴的品种。

10、能及时发现和处理生产过程中存在的隐患和突发事件,能处理善后工作。

11、能培训和指导初级中式烹调师。

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要正确剖析自己,分析自己的能力。根据自己现在水平来寻找与其他人的差距。研究自己的性格在工作中起到的阻碍。只要对自己的能力有正确的认识才能给自己一个合理的定位。刚从事厨师行业的朋友们,不要在乎吃多大的苦,受多大的累,更不要计较吃多大的亏。因为这些都为自己能力的提高、知识的增多、经验的积累奠定基础。每一个环境,每一种困难都是一种磨练。要知道什么叫天道酬勤、付出总有回报。有些认为自己聪明,有能力就会好高骛远,不要忘记兔子与乌龟赛跑,最后赢得胜利的是乌龟。

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