武汉热干面

一改传统热干面软不软，硬不硬，糊不糊，光不光的先天不足，使它更能为大众所接受

背景简介：

20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是热干面。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。过了几年，有位姓蔡的人在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，成为武汉经营热干面的店。后迁至汉口水塔对面的中山大道，改名武汉热干面。而今，蔡林记的时代已经过去，零星的店面提醒着我们经营者曾经的辉煌，但蔡林记的师傅们却把热干面的技术流传了下来。

培训内容：

武汉地方特色美食，行走的美食攻略，武汉被称之为九省通衢，地理位置非常重要。同时武汉也被称之为美食之都，到武汉旅游当然离不开美食。那么，在武汉众多的美食之中，我们必须要品尝哪几种美食呢？

1 武汉鸭脖

提起鸭脖，人们首先就会想起武汉鸭脖。鸭脖诚然是武汉美食的招牌，不吃鸭脖，就没有打过武汉，这是去武汉旅游参观的人共识，因此无论被武汉本地人还是到武汉的游玩的人，对于武汉鸭脖都是比较钟爱的，武汉鸭脖虽然比较辣，但是多吃不上火，其味道也是无可挑剔的。

2 武昌鱼

毛主席在诗中夸赞过武昌鱼。武昌鱼以野生长江鱼类为主体，其做法具有多种，例如清蒸，红烧与烤等形式，其中最为经典的制作方法，当属于红烧武昌鱼，即将武昌鱼放在油水中，放上葱花、酱油以及中药材，利用大火进行红烧。红烧武昌鱼的最大特点就是油而不腻，好吃令人留恋不舍。目前红烧武昌鱼已经成为当地人所喜爱的美食之一。

3 热干面

热干面被视为中国五大面之一，成为武汉面类代表作之一。热干面以面粉为主要材料为面粉，做成面条，掺加虾仁、虾米以及肉丝等，类似于盖浇饭。虽然热干面比较贵，但是依然阻止不了人民对于热干面的热情。每到饭点，在热干面门店里，都会座无虚席。

4 排骨藕汤

排骨藕汤的主要原料是以藕与排骨为主要原料，利用釜熬制而成。排骨藕汤，既有排骨的香，也藕的清淡，两者配合在一起，成为享誉武汉的美食之一。排骨藕汤对人体补钙，促进消化以及增强食欲等方面具有相当大的帮助，目前武汉排骨藕汤已经发展到全国各地，成为人民所喜爱的美食之一。

5 馅饼

馅饼是武汉名吃之一，其外部是面，内部有蔬菜、有肉类，经过油煎以后，成为又酥又脆的美食。馅饼具有油而不腻的优点，使人百吃不厌。现在馅饼已经成为武汉市民经常食用的小吃。因而到武汉游玩，品尝一下馅饼，会给你带来不一样的感觉。

作为美食之都，武汉的美食种类非常多。在众多的美食之中，本文之时少量的推荐几种，美食之都总有一种美食符合您的口味，因此对于到武汉出差与旅游朋友们来讲，千万不能错过武汉的美食。