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学习笔记

武汉奶茶培训班哪家好

武汉奶茶培训班哪家好

究竟是什么原因让奶茶行业可以持续上升十多年呢?这其中最大的一个原因,是因为相对于其它餐饮行业来讲,奶茶店具有更低的成本。

其一,奶茶店面积小。一个服务台,几套小桌椅,再加上一个工作台。总共不过20来个平米,便可开起一家精致的奶茶店。又因为奶茶属于便携式消费品,大多数奶茶店都不必设置桌椅和休闲区,相对而言就降低了奶茶店的开店面积需求。

其二,奶茶原料成本低。一杯的奶茶的成分原料非常简单,主料用茶叶、炼乳(奶精)、糖等材料煮制,配料附有椰果珍珠、水果、鲜奶等,然后装杯。综合其原料成本,基本控制在3元以内。但是售价方面来说,平均在10元左右。也就是说一杯10块钱的奶茶,毛利润大概在7元左右。

开奶茶店能赚钱吗?学会这些开店不愁!

其三,人力成本少。由于奶茶的加工程序少,制作方面快捷,一杯奶茶只需经过2分钟甚至1分钟,便可包装好送到顾客手里。所以所需的人员较少,一般奶茶店只需3-4个店员即可。

其四,设备简略。一间奶茶店所需的设备无外乎封口机、热水器、制冰机、净水器、碎冰机等。这些设备使用时间久,基本不需要维修。这就等同于在这些设备买进后,奶茶店不必再花费金钱在设备上面。

奶茶店那具体该怎么引流呢?

首先就是搞定店前的流量。

这里有三个组合第一个是店招,第二个是展架,第三个就是音响,一般店面都会有这三个现成的东西。这三个东西一起发力是非常有效的。主要目的就是引起客户的关注,我看过n多的店都是没有特色的,也没有动力把客户导进店里边来。要知道店招这么大这么亮你却不把好处放在这上边吸引客户,这不是浪费资源吗?比如有些店铺名字都没有具体的经营属性,没人知道是什么店铺,有些名字起的猜都不好猜,这是在考客户的智商吗?很多人门前一走就过去了,如果店家不能把这三个好处具体的打出吸引力,把客户留住或者是吸引住,那就是在浪费资源。

改店招是第一步,要让店招产生作用和效用。比如满大街都有按摩店或者是推拿店。有一家店是新开的,也是做肩颈腰按摩的,之前取过一个名字叫做某某肩颈腰,一年过去了,进店的客户不超过十个,再下去,他可能就要倒闭了。后来通过高人指点改了一个名字。叫做五分钟去疼痛,然后顺便把展架给换了,照片展架上面只有一句话就是九十九块钱三次去疼痛,第三个音响不再放音乐了。然后反复的播一句话“你的肩颈腰疼痛吗?九十九块钱三次去疼痛,来吧!”就是这一句话反复的播放,一个月内竟然进来了一百二十多个客户。之前的这一年呢,也是这一百二十多个客户在门口走动,但是没有一个进来,后来做了店里做了这三件事情,这些客户都全部进来了。

第二个去流量多的地方扫客。

店前的流量用完了该怎么办呢?附近走动的经过的也就是这些人,三公里内也还是这些人,再远的也不会经过这里了,你的威力也就是只有这么大的范围。那就去流量多的地方去扫客,用什么方法呢?地推模式是最有效的,每天一个人一个下午四个小时就可以扫一百个人进你的公共,这是没有问题的,一个月也就是三千个,然后三个月也就是九千人,全部都是本地的活人,然后用群加活动把这些人引进店里边来,这个就容易多了。要是你坚持搞一年的话最少也有三万个本地人的流量,你还缺客户吗?如果你没有想过花一年的时间去搞客户,建议你不要开店或者是把你的店转掉吧。

5年奶茶店店长干货分享!

不懂营销,只管打折

很多餐饮人不懂营销,思路老套。如今的餐饮“酒好也怕巷子深”,营销很重要。打折不到万不得已真的不能用,这样不仅让奶茶加盟店掉价,对生意的影响也是巨大的。做餐饮策划,越打折就越脱离不了打折,陷入打折的漩涡中,后把自己拖垮,打折从来就不是一种吸引人气的稳定手段。做餐饮,根本的永远是口味、品质和服务。做餐饮的人都知道,餐饮策划中打折营销真的不到万不得已真的不能用,这样不仅让奶茶掉价,对生意的营销也是强有力的!很多餐饮人总喜欢看到这样一种现象,那就是打折后,奶茶加盟店总是人气爆棚,但他们总是忽略这背后的一个问题,就是暂时火热之后,顾客就不会来了。

奶茶加盟店缺乏创新,害怕改变

所有行业都随着网络时代的来临在不断地发展和改变,每个餐饮人都应该有创新、发展地意识,太过陈旧,落后市场,后一定会被市场淘汰。85后和90后瞬间跻身为餐饮市场消费主力军,他们所接触的东西都比较新颖,都偏时尚,而老式陈旧的经营、运转,都无法吸引新消费主力军。做餐饮策划,传统要传承和发扬,但陈旧和落后的思想则需要积极摒除。

奶茶加盟店定位不清,产品不聚

餐饮开店,产品是核心,定位是关键。所有的运营都是围绕定位、以产品为核心来运转。可现在很多人涉足餐饮之后,往往忽视这个问题,前期考察多家奶茶加盟店,发现这也好、那也好,于是就统统都拿来用。殊不知,产品太多反而会影响经营,涉足太宽,让人不知道你到底是卖什么的。另外,产品太多还会增加后勤采购运营成本。没有清晰的定位,想把产品卖给所有的人,是不现实的。

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