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学习如何挑选生日蛋糕的方法

2018-10-24 15:05:44 阅读次数:439

现在在国内的蛋糕店,70%还是很多是用植脂与乳脂的鲜奶油来做生日蛋糕,裱花的蛋糕还是占住很大一部分市场,今天不讲鲜奶油,因为很多帖子都说过。我们来学习如何分辨生日蛋糕,哪些是刚做的,哪些是提前做的,请睁大你的眼睛看仔细。


其实生日蛋糕都是提前做的,有顾客去店里,急着要蛋糕,但是没提前预定,那营业员会告诉你冰柜就有现成的蛋糕,都是今天做的,甚至是刚做没多久的,嘴里还振振有词:都是新鲜的。因为你赶时间就够选择了,回去与家人吃了以后感觉非常不好,那要怎么分辨呢?今天我们就来学习一下。(这里说的是裱花水果蛋糕)


“新鲜”这词是拿来唬住你的,生日蛋糕没有所谓的新鲜,新鲜指的是蛋糕面上的水果。很多裱花蛋糕面上放的是:黄桃、菠萝、红、绿车厘子。其它的新鲜水果都是按照季节或是特定图案,价格比这些高一些。因为这4种基本都是罐头水果,便宜,长时间可以保存,吃不吃看你自己,另外水果在冰柜里放久,就会被冰柜的风吹干,水分被吸走,一旦发现水果表面已经没有水分,千万不要选择这个蛋糕;店里会用白色的透明果酱涂在水果上,防止风干,但这样做的话,其实水果部分味道会被掩盖。


奶油,很容易分辨,只要奶油干裂,就表示打过头,所以在抹面或花朵时,会发现边角裂开;另外一个原因就是奶油在外面时间过久。有人会说:淡奶油就会这样。一句话:谁用淡奶油去裱花,那他的脑子有问题。奶油是保持它的湿度,打到起发程度八分即可。


一点,裱花蛋糕真的不难做,只要不是几层的蛋糕,图案不复杂的话,半小时内做好没问题。如有时间还是在店里等等,店员让你逛逛,算了吧,至于为什么?你懂的。还有就是再次呼吁:裱花蛋糕的确是中国的骄傲,但还是让它停留在艺术上去欣赏,吃,还是算了吧。以上就是基本分辨裱花水果蛋糕的方法。祝大家都能选到称心如意的蛋糕。


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