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清水蛋糕的做法和步骤

2018-10-22 15:40:11 阅读次数:227

清水蛋糕的做法和步骤,清水蛋糕做出来后特别好吃看,纯纯的蛋香 让您爱不松手。

1.蛋黄,全蛋,玉米油放入同一个容器中备用


2.蛋白加砂糖大至干性发泡。就是提起打蛋器蛋白呈现直立的尖角。打发蛋白的容器一定要干净无油!!


3.打蛋头不用洗。直接将蛋黄全蛋玉米油搅拌均匀。筛入面粉。也用电动搅拌器稍微搅拌均匀,看不见干粉即可


4.先取三分一蛋白与蛋黄面糊混合,再倒入蛋白中。彻底混合
一定要完全混合均匀才可以。看下我图中状态。混合好的面糊还是非常稠。要是很稀那么就失败了!!


5.分装到小杯中。这种纸托是需要硅胶模的配合才可以用。不然站不住的
可以看下面糊。非常稠。倒入纸杯 中还是有模有样的
要是你的面糊稀的很。倒入纸杯中不会像图中这样。那样是不行的。
勉强烤出来也会不熟。塌掉。问题肯定出在打发上。


6.面糊装好后放入预热好160度的烤箱。我烤了约40分钟。有时候我也会用180度来烤
那样快点。大约20多分钟就好了。
所以烤箱不同。温度也会不同。主要观察蛋糕状态就好了
上色均匀。用手按压感觉没有沙沙的声音。要是在不确定。就拿一个出来看看。

7.烤完取出放凉就好了。
我爱吃刚烤好放凉了。外壳有点酥酥的。超好吃


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