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武汉比较受欢迎的早餐早点面食热干面

2018-10-18 17:45:28 阅读次数:181

自己在家也能做武汉热干面,简单美味,早餐再也不用愁

民以食为天,自古以来不管是哪个民族都有属于自己的美食文化。

从著名的满汉全席,有名的大宴,到知名度小的市井小吃,从上海的甜点,到青藏的油茶,从北京的烤鸭,到云南河口的小卷粉,无不散发着自己独特的魅力。

众所周知,热干面是武汉的美食,拿自己在家能不能做来吃呢,


今天就教大家做热干面的具体步骤:

第一步:把葱切碎,榨菜切碎备用。这些小菜可以自己随意搭配。

第二步:再切一点姜末蒜末放在碗里。

第三步:倒入适量的温水充分搅拌备用。

第四步:把碗里放适量的盐,一小勺白糖,适量鸡精,陈醋,老抽,生抽,搅拌均匀.

第五步:再拿一只碗,放入四勺芝麻酱,将调好的料汁倒进去,顺着一个方向搅拌,再放入香油,充分混合。

这样我们的秘制酱料就做好啦。

第六步:锅中烧开水,放入一勺盐,放入来的碱面,因为面是熟的,烫一下就可以捞出来。

第七步:把拌好的芝麻酱倒进去,再把切好的小菜放进去搅拌一下。香气立马扑鼻而来。

这碗热干面不一定是正宗的,但一定是非常香的。特别好吃!

学会了这样做面条之后,想吃热干面就可以足不出户自己在家做了。

学会的朋友赶快做给家人吃吧!


热干面的起源:

20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠凉粉和汤面为生。有一天,天气异常炎热,不少剩面未完,他怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上。李包见状,无可奈何,只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢。人们争相购,吃得津津有味。有人问他是什么面,他脱口而出,说是“热干面”。从此他就专这种面,不仅人们竞相品尝,还有不少人向他拜师学艺。

过了几年,有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆,取财源茂盛之意,叫做“蔡林记”,在武汉经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上,改名武汉热干面。

经过50多年的时间,在80年代,热干面传入河南信阳市,并根据信阳的饮食特点和口味习惯加以变化,并在信阳得到了大力的发展。成为了信阳人喜欢吃的早点,长期稳居早点第一名的位置到现在。热干面起源于武汉


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