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课程详情

  • 优惠价格: ¥1280
  • 开班时间: 滚动开班
  • 培训周期: 1个月
  • 课程简介: 免费后期技术辅导服务、产品保存技巧、免费技术升级,免费策划店面装修方案,免费设备指导,开店指导等等!
  • 上课地址:

详细介绍

根根入味,口感爽滑,嚼劲十足,让你感受地道的老北京风味。


背景介绍:

炸酱面是北京富有特色的食物,炸酱面在北京的流行程度,从老北京关于炸酱面的顺口溜可见一斑;青豆嘴儿、香椿芽儿,焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、莴笋片儿,狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜,去掉根儿,顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿;心里美,切几批儿,焯江豆剁碎丁儿,小水萝卜带绿缨儿;辣椒麻油淋一点儿,芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗,七碟八碗是面码儿;地道的六必居酱料、调和特殊工艺制成三弦劲宽面身,根根入味,口感爽滑,嚼劲十足,让你感受地道的老北京风味。



培训内容:

培训内容

正宗老北京炸酱面●香辣杂酱面●麻辣杂酱面●特调口味杂酱面●虎皮鸡蛋●卤鸡腿●卤莲藕●卤海带●卤梭衣干子●卤香肠等赠送韩式泡菜 【口味不正宗退双倍学费】


学费

1280元,含技术转让费、餐费、学习材料费、中途不收任何费用。

免费实习安排:凭公司培训证明,学员学完后,可安排到公司承包的30多家品牌美食城,免费实习一个月以上,学习开店流程,经营技巧,进货渠道等,中途不收取任何费用!

学习时间

3天左右,根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,包教包会。

培训内容

1、炸酱香辣酱麻辣酱的熬制。
2、配菜的处理技巧,配菜技巧。
3、红油麻油的制作卤汁的制作。
4、老北京炸酱面,香辣杂酱面,麻辣杂酱面的制作流程。
5、各种小菜的搭配方法与技巧等。
6、根据学员经营地口味,调制出当地口味杂酱面。


优惠内容

公司售后部门:免费后期技术辅导服务、产品保存技巧、免费技术升级,免费策划店面装修方案,免费设备指导,开店指导等等!

培训要点

老北京炸酱的熬制,香辣酱麻辣酱的熬制,各种酱面的制作方法。

实习安排

培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习,也可联系到户部巷开店。

开店服务

免费做投资预算分析,免费提供设备原料采购信息及清单,免费设计门面招牌和菜单


学习笔记

餐饮创业是们技术活,做餐饮要过三关

餐饮创业是们技术活,做餐饮要过三关,餐饮创业非常不简单。全国那么多餐饮店,但为什么最后做成品牌的那么少?那是因为餐饮看着很简单,实际上却是一门技术活。


一般来说,做餐饮要过三关

第一心理关:没有坚强的心脏是吃不了餐饮的苦、烦和寂寞的。比如,开个小吃店,你得起早贪黑去采购、备料、搞清洁、端盘子、洗碗;你还得要招人管人,还要应对顾客的各种要求。有顾客来吃饭,忙点都觉得有盼头,万一生意不好,那你真的得愁死了。

所以,做餐饮之前一定要做好心理建设。


第二技术关:味道如何突破,如何留住顾客。这个要靠手艺钻研,马马虎虎的手艺做不出踏踏实实的生意。餐饮的本质最终都是靠产品,你的菜品食材是否新鲜,口味是否得到顾客的认可,都关乎餐厅的生死。

很多门外汉想着加盟一些餐饮品牌,培训几天连试营业都没有就直接开业了,结果菜品很差,味道不是咸了就是淡了,最终开业就等着关店了。


第三市场关:如何让顾客知道你,认可你,这个是需要更高的水平。做餐饮最重要的是做口碑,有好的口碑才会得到顾客的认可。你不懂得营销不懂得产品,服务也做不好,那么注定会被淘汰。

每一关都对从业者提出更高的要求,当然很多创业者都会闯关失败。

维护顾客一直以来都是非常重要的,一个店最大的财富,就是顾客。

以前是经营店,现在都跟着互联网企业,叫经营用户了。

那么对于经营者来说,首先要明确,你服务的是那部分顾客。只有了解这部分顾客,才能更好的服务他们。

怎么了解呢?方法其实很简单。就是你每天坐在店里看,看来的都是那些人,包括年龄,职业,性别,等等你能够了解的信息都记录下来。

现在有大数据,比如公众号,收款机等,都能够提供一些很具有参考价值的信息。

通过这些信息,就能够大致判断你的顾客群体。只有了解了这些,才能有针对性的为他们提供服务嘛。

比如您是做火锅的,人均消费在150元,那么开在消费能力一般的居民区,可能生意就不那么好。那么就要根据顾客群体来做调整,也许做成人均七八十的串串,生意可能更好。

反过来,开在高档小区附近,那么高质高价也许是招揽顾客更好的方法。


抓住主要顾客,投其所好,才是立足之本。

盯住顾客,就是盯住你的财富,维护好顾客,是作为老板最重要的工作,没有之一。而这,同样也是考验老板最大的一道题。

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