武汉特色小吃培训课程
2018-10-17 16:54:24
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武汉特色小吃之红烧肉制作方法介绍:
2.用料酒腌制猪肉,不用多久,十分钟浅腌就可以
3.取一点炸制香菇的“香菇油”放入锅中做底油,将腌好的猪肉下锅煸炒,这样 不仅能更加入味,还能排出多余油脂,使菜肴美味又不油腻。
4.加入八角、料酒,激发出肉的香味。
5.加入炸好的香菇,一起煸炒。
6.加入黑胡椒。
7.加入酱油。
8.再来点冰糖,能增味提鲜。
9.倒入开水,大火快烧。
10.加入薄荷,既能增加清香味,也能去油腻。
11.当汤差不多烧干时,再加入田东当地著名小吃——“牛耳朵”(花生、鸡蛋、香猪肉混合油炸而成的,香脆可口、唇齿留香)一起煸炒。
既有猪肉的软糯和“牛耳朵”的酥脆
还有香菇丝丝滑滑的口感
以及清凉的薄荷香气
层次分明
真是绝妙的味觉享受啊
赶快学起来吧!
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