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学习笔记

特色小吃培训班多少钱

特色小吃培训班多少钱?吃穿住行是人们的基本需求,其中吃是首位需求,不管如何,定离不开吃。也不管社会发展到什么程度,餐饮都不会被任何东西给替代。小吃行业的市场,在5到10年内将是发展最迅速的。下面餐饮培训网小编介绍小吃学习中的相关知识。

小吃学习需要了解的常识

卤水可以重复使用吗?

答案是可以的,如果您是在家做卤水,一般不会卤很多的肉,也不会用多少调料,卤水也不会有很多,以为卤肉在家庭里用不了卤那么多的肉,因为卤肉大家都知道,肉刚卤好的时候是最好的,味道纯正,但是您卤多了还要放进冰箱,卤肉一进冰箱口味就大打折扣,对卤肉就没什么兴趣了。卤肉偶尔可以大吃一次,吃多了对身体是没有好处的。

卤水可以反复用几次?

一般做卤肉生意的都会问这样的问题,我想大家都知道,卤水对调料的配比,对调料的要求是非常高的,那么问题来了,卤肉第一次的配比肯定是没有问题的,但是卤水用一次会面临着卤水的蒸发和卤肉的吸收,所剩卤水少之又少,当您卤第二次的的时候肯定是要加水的,还要加料那么您还拿得准配比吗?我建议您当您卤第一次的时候多做一点卤水,做一次卤水分两次使用,更好的保证卤肉的口味。个人并不建议卤水多次使用,毕竟放久了卫生很难保证,现在的人更注重食品的卫生,除非您有很好的设备和存放的技术。

小吃相关知识分享

做酸辣粉用的是什么粉

一般做酸辣粉都会使用红薯粉,红薯粉可以分为干粉和湿粉,而市面上一般为了方便快捷采用的都是干粉,两者没多大的区别。

红薯粉在全国各地均有生产,主要呈灰白色,或者黄褐色,想要做出好的酸辣粉年,就必须选择优质的红薯粉。

为什么做酸辣粉要用红薯粉

一般我们见到的酸辣粉都是使用红薯粉居多,当然也有用其他粉做,但在味道以及口感上远远比不上红薯粉。

其中的原因很简单,首先我们要知道一碗正宗的酸辣粉的特点:

一.粉软而有韧性,柔而有劲道,晶莹剔透

二.味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻

而这些特点只有红薯粉能够达到,红薯粉本身晶莹剔透,柔软有任性,本身具备淡淡的甜味,结合酸辣粉的秘制陈醋以及辣椒油恰恰能够引导出独特的麻,辣,酸,香。而且红薯粉不像其他的粉类会大量的吸收汤汁,而这也是为什么看上去明明全是油的酸辣粉吃上去却并不油腻。

以上就是餐饮培训网小编关于“特色小吃培训班多少钱?”的介绍,在此分享给各位,希望对大家有所帮助!不管是去实体店还是培训学校,都有各自的优势和缺点,大家仁者见仁智者见智。不过小编个人的观点是:如果您不想后期自己花钱买材料练习手法和制作速度,那么实体店是个不错的选择,虽然学习速度很慢,但是基本功会掌握的比较扎实。

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