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学习笔记

武汉湘菜厨师培训课程怎么选

武汉湘菜厨师培训课程怎么选,如今在武汉有着很多的湘菜厨师培训机构,其中各家的教学水平参差不齐。如何选择一家能够让自己放心的机构至关重要。在众多的湘菜厨师培训机构中最值得大家选择的就是湖北御美味餐饮培训学校。湖北御美味餐饮培训学校有着优秀的师资力量和丰富的教学经验。学校教学严谨,注重实战教学。


湘菜厨师培训

学习湘菜厨师培训,这些技巧你知道么?

湘菜厨师培训课程怎么选_湘菜厨师如何做剁椒鱼头和血鸭?

剁椒蒸鱼块

用料

草鱼1斤湖南剁椒4勺盐、料酒、酱油、植物油适量生姜、香葱适量

湘菜:剁椒蒸鱼块的做法

草鱼剁大块用料酒、微量的盐、鼓油腌制10分钟。

碗底铺生姜丝,鱼块在大碗里摆好,上面铺剁椒,我这碗约4勺,淋一勺食用油。(剁椒较咸,鱼肉不用再放盐,蒸熟刚刚好)

上锅蒸15分钟,撒葱花或香菜即可。好看又好吃,绝对下饭!

血鸭

用料

鸭子1000湖南椒。50葱姜蒜10盐5料洒10

湘菜21《血鸭》的做法

取鸭血

鸭血控入碗中加食盐(米醋)搅拌待用

干炒鸭快

鸭肉剁成块,锅内不放油炒出水份,至肉发黄变色取出。

油炒鸭块

锅内放油烧热,放入炒干水份的鸭块炒几分钟煽出油脂,(倒出油脂。)加入鸭杂翻炒。

调味

加入,盐,姜片,蒜片,葱段,料洒翻炒出香味,加水与肉齐平焖煮10分钟。

鸭血

待汤汁快收干时,放入青椒段翻炒一下,取少许汤汁把鸭血化开,调小火淋入鸭血,边淋边拌匀。待血完全包果住肉块。淋鸭油出锅

湘菜厨师培训课程怎么选_湘菜厨师培训中做湘菜的技巧

豆香脆骨尖

主料:脆骨150g

配料:腊八豆150g

调料:色拉油60g、盐2g、卤水300g、酱油2g、家乐鸡精4g、辣鲜露2g

制作方法:

1、脆骨飞水后用卤水卤好,切丝待用;

2、炒锅烧热,参加色拉油,将脆骨煸炒,参加腊八豆炒香;

3、再调味翻匀即可。

小贴士:尽量用煸炒,不要走油

蹄筋煨鲍鱼

主料:鲜牛蹄筋600克、十头鲜鲍鱼仔500克

配料:克己酸泡菜60克、上海青150克

调料:精盐6克、家乐鸡粉5克、生抽10克,生粉5克、色拉油50克

制作方法:

1、将鲜牛蹄筋放清水和生姜少许,用高压锅压35分钟后,取出改刀成条状备用;

2、将鲍鱼宰杀,洗洁净备用;

3、将锅炒热加油和克己泡菜炒香,下改刀牛蹄筋调味,勾芡装盘;

4、将鲍鱼用水焯熟,围边,高汤调味,勾芡淋汁即成。

湘菜厨师培训课程怎么选_学习湘菜厨师好找工作吗?

部分人想学厨师,于是纷纷将目光投向了湘菜菜系,但是又有所迟疑,迟迟不敢下决定;另一部分人则是了解了湘菜的发展前景,却为该去哪所培训学校伤透了脑筋!下面,小编就从几个方面帮众多网友们分析分析,希望能帮到各位。

学湘菜好找工作吗?回答当然是肯定的,为什么这么说,可以从以下几个例子看出。湘菜是我国的八大菜系之一,仅次于川菜,虽说在八大菜系中没有位居第一,但名气却和川菜持平,而且,在北上广深等一线城市,湖南的务工者比比皆是,湘菜馆也是遍地开花,市场广阔;除此之外,2015年,湘菜首次出口海外,并在国外销售一空,湘菜除了在国内有市场外,国外的市场也不容小觑,随着湘菜的出口,社会对湘菜人才的需求也会大大增加。

学湘菜非常好找工作,那么问题又来了,当然选择是知名度高、口碑好,品牌影响力大的学校,无论从师资力量,办学水平,还是办学经验等来看,都是您需要考量的因素。

今天关于“湘菜厨师培训课程怎么选?”更多资讯敬请关注餐饮培训网湘菜厨师培训行业资讯。如果您在此过程中遇到任何疑问,随时与我们一起交流!

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