一、项目背景
是彝族传统食品,骨头饭中的骨头味美肉嫩,不柴不腻,汤汁咸淡适中,口感甚佳,其中骨头饭的骨头汤是用十余种香料精心熬制成的,富含多种营养物质,也起到了很重要的美食补钙的作用,大大增强肾细胞活性,具有添骨髓,增血液,减缓衰老,强身美容,同时具有健脾补胃,增强记忆的保健的功效。
骨头饭是彝族传统美食。 在过年时要吃杀猪饭,剁出了一大盘雪白的生猪油,一盘微带瘦肉剁碎的脆骨,只见他炼净生猪油,去掉油渣,连骨带肉爆炒后,舀上一盆热腾腾的米饭倒在锅里,撒上佐料,三五分钟,一碗碗骨头饭就盛到客人面前。
二、营养价值
骨头饭其汤由十余种香料精心熬制而成,富含多种营养物质,起到重要的美食补钙作用能大大增强肾细胞活性,具有添骨髓,增血液,减缓衰老,强身美容,健脾补胃,增强记忆的保健功效,大米可精选优质东北长粒米,粒粒香粘。食用佐以大蒜更有鲜而不腻之功效,是拌饭之佳品,也是佐酒之佳肴,排骨能够彻底地吸收配料的精华,烂而不酥,香而不腻,味道十足。
三、名师简介
胡志祥:学校创始人,毕业于湖北省武汉商学院,从业24年,中式烹调高级技师,特级烹调师、高级营养师、湖北省烹饪协会理事会成员、湖北省劳动厅厨师评委,长期从事红、白案技术实践与研究,多次获得烹饪大赛金、银牌. 擅长中式烹调,精通鄂、粤、川、湘、宴席菜,白案等。
姜明:中式烹调高级技师、从业30年,擅长川、湘、鄂菜卤菜系制作工艺及新派鄂菜,盘头装饰,果酱盘饰,姜大师很重视在教学过程中的创新,他认为不管是什么菜系,只有不断的创新才能越走越远,才能让更多人爱上你的菜。
四、培训详情
培训内容 | 骨头饭系列:★玉米排骨★香菇排骨★鹌鹑蛋排骨★千张结排骨★秘制排骨★笋干排骨★鱼丸排骨★芋香排骨★红烧手抓骨★油豆腐排骨★海带排骨★萝卜排骨★青菜排骨★黄豆排骨。 |
培训课程 |
1、教授设备及原料讲解。 2、 教授骨头熬制的方法。 3、教授骨头秘制调味粉的调制方法。 4、 教授骨头饭配菜的制作方法。 5、 教授制作火候的控制。 6、教授各种骨头饭的制作流程。 |
培训时间 | 老师一对一授课,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,根据个人情况而定,直到完全掌握以上技术为止。 |
郑重承诺 | 传授正宗配方;实践操作;支持免费技术升级;中途不收费;包教会。签定合法“技术转让、包教包会、配方全部传授”合同。每个学员结业时都能够“独立开业和就业”。 |
温馨提示 | 即将创业的朋友们!佳肴汇知道您的钱来之不易,所以佳肴汇会凭专业、专注、负责的态度教学,让您花的每一分钱都有价值!绝不让走弯路!教一位学员,交一位朋友,因为您的成功,就是我们的成功!我们将一站式服务到底,伴随您们成功创业! |
以上便是蜀湘情缘餐饮培训武汉学院为您整理的课程内容,要想了解更多关于武汉骨头饭培训的课程请进入中餐了解课程信息。