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武汉脆皮鸡烤肉饭培训

蜀湘情缘餐饮培训武汉学院

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  • 优惠价格: 请咨询
  • 开班时间: 滚动开班
  • 培训周期: 一个周以内
  • 课程简介: 老师一对一授课,包教包会,学会为止。一般5-8天左右,根据个人情况而定,直到完全掌握以上技术为止。
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详细介绍

一、项目背景

脆皮鸡烤肉饭是近期较为火爆的一款特色美食,简称“脆皮鸡饭”,它是从台湾引进到大陆并延续它的发展,其靓丽的外观,清香脆皮的口感,让人吃过之后嘴有余香,着实美味。别小看这其貌不扬的脆皮鸡排饭,肉质扎实特别喜欢这个皮,脆的不要不要的~ 咬下去脆的都有响声~满满的脆皮鸡排

脆皮鸡饭属新一代中西式简餐、商务套餐,既能独立开店经营,也能作为中式简餐快餐店新品回馈给消费者享用,在学校食堂窗口,针对学生、上班族就餐时间集中的情况,出餐时间快,顾客无需久等,肉和饭提前装好,根据个人口味放各种配菜和酱就OK了,一分钟出成品。烤肉饭不会因时间延迟而改变口味,收到外的顾客跟在店里吃是一样的口感。这也是烤肉拌饭脆皮鸡饭受市场欢迎的原因。

脆皮鸡饭由于口感好,营养全,是消费者的心头!同时脆皮鸡饭在经营时具备一般快餐简餐无可比拟的四大特点:1.投资小---万元以下,5/10平方面积即可经营;2.无需专业厨师---配方数字化,操作程序化;3.无需行内经验---设备物料采购,营销全程保姆式服务;4.无需大量人手---1/2人即可操作;也是餐饮行业投资者的大爱


二、名师简介

张桥:高级烹饪技师、烧烤大师,湖北鄂州人,从事烧烤行业11年,因出身餐饮世家,对饮食行业情有独钟。毕业后便开始厨师生涯,一路经历风雨,先后任老五烧烤出品总监,老街烧烤技术总监,拜入重庆老火锅李金洪门下,可谓是“有志者,事竟成”,擅长:各类烧烤类菜品,川味,湘味,东北烧烤,巴西烧烤,韩国烧烤,精通传统重庆及新派火锅。性格沉稳刚毅,谦虚好学。以业精于勤,荒于嬉。行成于思,毁于随为信念,不断学习、探索、积累技术精湛,其开店经验丰富,也帮助过许多学员成功创业。

刘政民:国家级烹饪大师、烧烤美食协会会员,湖北特级厨师。1989年入行至今,曾任明盛广场尊尚食府行政总厨,并先后在海都酒会、天鹅会俱乐部、太子酒轩、美星酒店、艳阳天、桃苑酒家等多家酒店任行政总厨。曾获届东方美食烹饪大奖赛团体、个人三枚金牌、第五届全国烹饪技术比赛热菜金牌;曾获得“全国优秀厨师”称号,带队参加第十四届中国厨师节获得“中国名宴”称号,并获得“金厨奖”。2006年进入烧烤领域,创作的烧烤作品其型、色、味让烧烤行业同行惊叹、佩服。刘大厨在烧烤领域取得的成就与其自身的勤奋与天赋密不可分。在培训学员时以理论与实践相结合,学员满意度极高。


三、培训详情

培训内容 脆皮鸡饭系列 ★原味脆皮鸡饭★香辣脆皮鸡饭★麻辣脆皮鸡饭★黑椒脆皮鸡饭★咖喱脆皮鸡饭。★韩式脆皮鸡饭★蜜汁脆皮鸡饭★沙拉脆皮鸡饭★孜然脆皮鸡饭★土豆脆皮鸡饭★番茄脆皮鸡饭。
烤肉拌饭系列 ★烤肉原味拌饭★烤肉麻辣拌饭★烤肉番茄拌饭★烤肉咖喱拌饭★烤肉黑椒拌饭★烤肉沙拉拌饭。
配餐时蔬 ★生菜★小白菜★娃娃菜★圆白菜★菠菜★油麦菜。
配餐凉菜 ★凉菜凉拌土豆丝★凉拌海带★凉拌藕丁★凉拌黄瓜★凉拌千张丝。
配餐汤 ★冬瓜皮蛋汤★紫菜蛋汤★番茄蛋汤★莲藕汤★萝卜汤★玉米红萝卜养生汤。
培训课程 脆皮鸡饭课程:
1、教授脆皮鸡肉的原料、配料的选取与保存。
2、教授大米的选择与泡制处理方法。
3、教授脆皮鸡肉的腌制配方与制作技巧。
4、教授脆皮鸡饭鲜汁的配料与制作方法。
5、教授脆皮鸡辅料的处理方法。
6、教授脆皮鸡饭配菜方法及操作工艺流程。
7、教授脆皮鸡饭配餐汤及配餐凉菜的制作方法
8、教授脆皮鸡饭出餐摆盘打包装盒子的技巧
烤肉拌饭课程:
1、教授烤肉的原料、配料的选取与保存。
2、教授大米的选择与泡制处理方法。
3、教授烤肉的腌制配方与制作技巧。
4、教授烤肉鲜汁的配料与制作方法。
5、教授烤肉饭配菜方法及操作工艺流程。
7、教授烤肉饭配餐汤及配餐凉菜的制作方法
8、教授烤肉饭饭出餐摆盘打包装盒子的技巧
培训时间 老师一对一授课,包教包会,学会为止。一般5-8天左右,根据个人情况而定,直到完全掌握以上技术为止。
郑重承诺 传授正宗配方;实践操作;支持免费技术升级;中途不收费;包教会。签定合法“技术转让、包教包会、配方全部传授”合同。
温馨提示 即将创业的朋友们!佳肴汇知道您的钱来之不易,所以佳肴汇会凭专业、专注、负责的态度教学,让您花的每一分钱都有价值!绝不让走弯路!教一位学员,交一位朋友,因为您的成功,就是我们的成功!我们将一站式服务到底,伴随您们成功创业!

以上便是蜀湘情缘餐饮培训武汉学院为您整理的课程内容,要想了解更多关于武汉脆皮鸡烤肉饭培训的课程请进入特色小吃了解课程信息。

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