背景介绍
相传茶道家千利休在品茶会时,曾使用面粉和水制做的食物招待来宾,明治时代起人们将鲣鱼粉和葱等撒在面糊上面摊成饼,再浇上酱汁,深受百姓喜爱,做法不断改良,形成了现在的御好烧原料灵活多样。有两大派系,即关西风御好烧(大阪烧)和广岛风御好烧(广岛烧),实际上两者发展的始发点也不同。关西风御好烧的基础上,将洋白菜改为绿葱,加上牛蹄筋,改为酱油味的葱烧也大受欢迎。有些人认为,关西风御好烧的发源地是广岛县吴军港。昭和年代到意大利的军舰厨师,吃到薄饼后,使用日本的材料改制,得到海兵们的好评,在吴市内供应了。二战时期,聘用在工厂的大阪厨师学到这种煎饼,回大阪开店,改良和发展成的关西风御好烧。 关西风御好烧,有时也可加进面条,称之现代烧(モダン焼き)
培训内容 |
鲜鱿鱼大阪烧、沙拉柴鱼大阪烧、培根火腿大阪烧、番茄肉末大阪烧 |
课程安排 |
1、大阪烧的系统讲述; 2、大阪烧原料的选购; 3、大阪烧食材的预加工; 4、大阪烧加工的基本标准; 5、大阪烧加工的工艺步骤; 6、大阪烧经营定价原则; 7、系列调味品及原料的货源渠道; 8、经营选址与生意技巧、投资分析、经营管理。 |
培训时间 | 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般7天左右,视个人情况而定。 |
抵扣价 |
1280元包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用
国家补贴政策:在校培训后可 凭《学校培训证明》办理《工商营业执照》,再凭“身份证”“税务登记证”等证明到当地人力资源和社会保障部门领取创业补贴,一般在2000元左右,各地补贴金额不等! |
以上便是武汉皇廷御品餐饮学校为您整理的课程内容,要想了解更多关于大阪烧的课程请进入面食了解课程信息。