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武汉陕西烤面筋培训

蜀湘情缘餐饮培训武汉学院

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  • 开班时间: 滚动开班
  • 培训周期: 1个月
  • 课程简介: 烤面筋是最近几年非常火爆的街边特色小吃。采用高筋面粉制作而成,低脂肪,低糖,还含有不少微量元素,是一种含有很高营养价值的特色小吃。
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详细介绍

一、项目背景:

烤面筋是近几年非常火爆的街边特色小吃。采用高筋面粉制作而成,低脂肪,低糖,还含有不少微量元素,是一种含有很高营养价值的特色小吃。面筋是面粉的提取物,具有很高营养价值,尤其是蛋白质的含量,面筋的蛋白质含量高于猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量无素。


二、项目特点:

面筋的烤制过程相对来说还是比较容易的。一般先把面筋串烤到色泽金黄,然后再刷上一点特制的酱料,接着再撒上一些孜然粉和辣椒面等增香调料,味道香气仆人,一闻就想吃。

烤面筋一串的成本只有0.5元左右,售价一般在2.0元,利润率为400%;在高消费区域,零售价甚至可以到2.5—3元,利润自然更是高的出奇。一般的街边档口,每天可以正常售出300—600份;如果位置选的好,客流量大,售出1000份以上都不成问题。


三、名师简介:

张桥:高级烹饪技师、烧烤大师,湖北鄂州人,从事烧烤行业11年,因出身餐饮世家,对饮食行业情有独钟。毕业后便开始厨师生涯,一路经历风雨,先后任老五烧烤出品总监,老街烧烤技术总监,拜入重庆老火锅李金洪门下,可谓是“有志者,事竟成”,擅长:各类烧烤类菜品,川味,湘味,东北烧烤,巴西烧烤,韩国烧烤,精通传统重庆及新派火锅。性格沉稳刚毅,谦虚好学。以业精于勤,荒于嬉。行成于思,毁于随为信念,不断学习、探索、积累技术精湛,其开店经验丰富,也帮助过许多学员成功创业。

刘政民:国家级烹饪大师、烧烤美食协会会员,湖北特级厨师。1989年入行至今,曾任明盛广场尊尚食府行政总厨,并先后在海都酒会、天鹅会俱乐部、太子酒轩、美星酒店、艳阳天、桃苑酒家等多家酒店任行政总厨。曾获届东方美食烹饪大奖赛团体、个人三枚金牌、第五届全国烹饪技术比赛热菜金牌;曾获得“全国优秀厨师”称号,带队参加第十四届中国厨师节获得“中国名宴”称号,并获得“金厨奖”。2006年进入烧烤领域,创作的烧烤作品其型、色、味让烧烤行业同行惊叹、佩服。刘大厨在烧烤领域取得的成就与其自身的勤奋与天赋密不可分。在培训学员时以理论与实践相结合,学员满意度极高。


四、培训详情:

培训内容 烤面筋类 ★原味烤面筋★香辣烤面筋★麻辣烤面筋★奇香烤面筋★BT烤面筋★跳跳面筋★平烤面筋★波浪烤面筋等 。
辅助类 ★香辣烤翅★麻辣烤翅★蒜香鸡翅★奥尔良烤翅★烤羊肉串★烤猪肉串等。
免费技术培训 1、面筋制作方法 2、半成品保存方法 3、未售完成品保存和二次销售方法等。
培训费用 咨询客服
培训时间 根据个人能力不限制学习时间,学会为止。一般3-5天左右可完全掌握。
培训内容 1、面筋制作的和面方法和调味方法。
2、半成品面筋加热处理方法和注意事项。
3、各种面筋刀工处理方法和撒料制作。
4、培训烤面筋原材料的选择、初步加工。
5、烤面筋设备和器具的认识与使用维护。
6、培训烤面筋、羊肉、其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。
7、培训无烟烤面筋技术。
8、培训烤面筋风味粉和风味酱制作技术。
9、烤面筋各种调料的认识及采购信息。
10、烤面筋店面选址及经营管理技巧。
郑重承诺 传授正宗配方;现场实践操作;支持免费技术升级;包教会。签定合法“技术转让、包教包会、配方全部传授”合同。
温馨提示 即将创业的朋友们!佳肴汇知道您的钱来之不易,所以佳肴汇会凭专业、专注、负责的态度教学,让您花的每一分钱都有价值!绝不让走弯路!教一位学员,交一位朋友,因为您的成功,就是我们的成功!我们将一站式服务到底,伴随您们成功创业!

以上便是蜀湘情缘餐饮培训武汉学院为您整理的课程内容,要想了解更多关于武汉陕西烤面筋培训的课程请进入特色小吃了解课程信息。

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