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武汉烤牛蛙培训

蜀湘情缘餐饮培训武汉学院

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  • 开班时间: 滚动开班
  • 培训周期: 1个月
  • 课程简介: 1.讲述牛蛙的食用方法及基础知识。2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。3.辅料的配制及方法。4.烤牛蛙的火候、撒料食用方法。 5.未售完半成品的保存方法。 6.设备器具采购途径和
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详细介绍

一、项目背景:

烤牛蛙是近几年非常火爆的街边特色小吃。采用牛蛙制作而成,低脂肪,低糖,还含有不少微量元素,是一种含有很高营养价值的特色小吃。牛蛙的烤制过程相对来说还是比较容易的。一般先把牛蛙串烤到色泽金黄,然后再刷上一点特制的酱料然后再撒上一些孜然粉和辣椒面等增香调料,味道香气仆人,一闻就想吃。


二、项目特点:

烤牛蛙一串的成本只有1.5元左右,售价一般在6.0元,利润率为400%;在高消费区域,零售价甚至可以到7.5—9元,利润自然更是高的出奇。一般的街边档口,每天可以正常售出300—600份;如果位置选的好,客流量大,售出1000份以上都不成问题。


三、名师简介:

张桥:高级烹饪技师、烧烤大师,湖北鄂州人,从事烧烤行业11年,因出身餐饮世家,对饮食行业情有独钟。毕业后便开始厨师生涯,一路经历风雨,先后任老五烧烤出品总监,老街烧烤技术总监,拜入重庆老火锅李金洪门下,可谓是“有志者,事竟成”,擅长:各类烧烤类菜品,川味,湘味,东北烧烤,巴西烧烤,韩国烧烤,精通传统重庆及新派火锅。性格沉稳刚毅,谦虚好学。以业精于勤,荒于嬉。行成于思,毁于随为信念,不断学习、探索、积累技术精湛,其开店经验丰富,也帮助过许多学员成功创业。

刘政民:国家级烹饪大师、烧烤美食协会会员,湖北特级厨师。1989年入行至今,曾任明盛广场尊尚食府行政总厨,并先后在海都酒会、天鹅会俱乐部、太子酒轩、美星酒店、艳阳天、桃苑酒家等多家酒店任行政总厨。曾获届东方美食烹饪大奖赛团体、个人三枚金牌、第五届全国烹饪技术比赛热菜金牌;曾获得“全国优秀厨师”称号,带队参加第十四届中国厨师节获得“中国名宴”称号,并获得“金厨奖”。2006年进入烧烤领域,创作的烧烤作品其型、色、味让烧烤行业同行惊叹、佩服。刘大厨在烧烤领域取得的成就与其自身的勤奋与天赋密不可分。在培训学员时以理论与实践相结合,学员满意度极高。


四、培训详情:

培训内容 秘制烤牛蛙 ★招牌烤牛蛙★香辣烤牛蛙 ★麻辣烤牛蛙 ★奥尔良烤牛蛙 ★蒜香烤牛蛙 ★孜然烤牛蛙 ★十三香牛蛙 ★蛙腿串烤★BT辣烤牛蛙。
辣卤牛蛙 香辣卤牛蛙 ★麻辣卤牛蛙 ★酱香卤牛蛙 ★五香牛蛙。
培训费用 咨询客服
培训时间 包教包会,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。一般5天左右可完全掌握。
培训课程 1、讲述牛蛙的食用方法及基础知识。
2、讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
3、辅料的配制及方法。
4、烤牛蛙的火候、撒料食用方法。
5、未售完半成品的保存方法。
6、设备器具采购途径和要求。
7、投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
郑重承诺 传授正宗配方;现场实践操作;支持免费技术升级;包教会。签定合法“技术转让、包教包会、配方全部传授”合同。
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以上便是蜀湘情缘餐饮培训武汉学院为您整理的课程内容,要想了解更多关于武汉烤牛蛙培训的课程请进入中餐了解课程信息。

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